Mercimek Köftesi Tarifi

Mercimek Köftesi Tarifi
16 Temmuz 2014 tarihinde eklendi, 4.276 kez okundu.

Mercimek Köftesi Tarifi

Bu yazımızda sizlere Mercimek Köftesinin tarifi,sağlıklı bir şekilde nasıl yapıldığının ve ne kadar tüketmeniz gerektiğinin bilgileri paylaşacağım.

Mercimek Köftesi Yapmamızın Amacı ise Kuru baklagillerin nasıl piştiğini gözlemlemek ve bununla beraber kuru baklagillerin eksik kalan yönünün tahıllarla tamamlamak.

Gerekli Olan Malzemeler:

Kırmızı Mercimek(1,5 Su Bardağı)

Bulgur(Köftelik 2 Su Bardağı)

Kuru Soğan(2 Orta Boy)

Yeşil Soğan(6-7 Adet)

Domates Salçası(3 Yemek Kaşığı)

Marul(1 Demet)

Maydanoz(1 Demet)

Zeytinyağı(1 Çay Bardağı )

Kırmızı Biber(1 Silme Tatlı Kaşığı)

Tuz(1,5 Tatlı Kaşığı )

Su(1 Litre)

Silme tatlı kaşığı nasıl oluyor diyebilirsiniz.Bir tatlı kaşığının kubbemsi kısmının bir bıçağın tersi ile üstünden düz bir şekilde fazlalığı almaktır.

Kullandığımız besinleri besin içeriği ve neden kullandık derseniz..

 

Kırmızı Mercimek(1,5 Su Bardağı): Posa içeriği yüksek bir yemek ve protein açısından zengin bir  besin hazırlamak için kullanıldı.

Bulgur(Köftelik 2 Su Bardağı): Tahıl gurubunda ve kükürtlü aminoasitler yönünden zengin bir besin içeriği oluşturmak için kullanıldı.

Kuru Soğan(2 Orta Boy): Lezzet arttırıcı ve antioksidan özelliğini artırmak için kullanılır.

Yeşil Soğan(6-7 Adet):Posa miktarını artırmak için kullanılır.

Domates Salçası(3 Yemek Kaşığı):Lezzet ve besin değerini arttırmak için kullanılır

Marul (1 Demet):Vitamin ve Posa değerini arttırmak için kullanılır.

Maydanoz (1 Demet):Posa içeriği,mineral,vitamin aromasını artırmak için kullanılır.

Zeytinyağı(1 Çay Bardağı ):Salçanın tahılla ve kuru baklagille güzel homojen bir yapı oluşmasını sağlamak ve esansiyel(Vücutta Üretilemeyen dışarıdan alınması gerekli olan) yağ asitleri artırmak için kullanılır.

Kırmızı Biber(1 Silme Tatlı Kaşığı):Aroma ve tat için kullanılır.

Tuz(1,5 Tatlı Kaşığı ):: Yemeğe tat verir ve kıvamında etkili olduğundan dolayı kullanılır.

Su(1 Litre): İyi bir şekilde yoğurulması için zemin hazırlar.

Tarifin  Yapılışı: 1,5 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun.Tencerenin kapağını kapatın.Mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın.2 su bardağı ince bulguru derin ve yayvan bir kaba alın.Üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın.Kabın üzerini örttük.Mercimekler şişene kadar(30-45 dakika)bekletin.2 orta boy kuru soğanı küçük küpler şeklinde doğrayıp tavaya alın.Bir çay bardağı zeytinyağını ile soğanları öldürün.3 yemek kaşığı domates salçası ekleyin.Karabiberi ve kırmızıbiberi de ekleyip karıştırın.1 Çay bardağı sıcak suyu tavaya ilave edip 1-2 taşım kaynatın.Bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin.Tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar kapatın.5-6 sap yeşil soğanı yıkayıp doğrayın.Bir demet maydanozu da aynı şekilde yıkayıp kıyın.Bunları bir kenera koyun.Derin kaptaki karışımımıza 1,5 tatlı kaşığı tuz ekleyin.10 dakika boyunca yoğurun.Yoğurduğumuz köfte harcına kenarda bekleyen yeşillikleri ekleyin.2-3 dakika daha yoğurun.Harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin.Servis tabağına marul dizip köfteleri üzerine yerleştirin.Servis edin.Afiyet olsun..

Biz sadece tarif vermekle kalmayıp bunu nasıl tüketirseniz kilonuzu dengede tutmada yardımcı olursunuz ona bir bakalım.Bizim için önemli olan bu.

Size verebileceğim bir kaç öneri:

Kurubaklagiller kükürtlü aminoasitler yönünden eksik besin grubudur.Bu eksikliğini tahıllarla beraber tamamlamış olduk.Mercimeğin eksik kalan kükürtlü aminoasitlerini bulgur kullanarak tamamlamış olduk.

Besin değerine bakarsak mercimek köftesinin besleyici değeri oldukça yüksektir.Çünkü protein açısında dengeli bir besin haline getirmiş olduk.Bunun dışında içerisinde sebze olduğundan dolayı posa içeriği yüksek bir yemektir.Sebze dışında posa içeriğini mercimekten alıyoruz.Besinleri posa kaynağına göre sıralarsak kurubaklagiller ilk sırayı alır.Bulgur ayrıca hiç bir kayıp vermeyen bir besin öğesi.Herhangi bir eleme suda bırakma gibi işlemler olmadığından dolayı besin kaybı olmayan bir yemek elde etmiş oluyoruz.

Peki kimler yemeli mercimek köftesini?

Çok sağlıklı bir yemek olduğundan dolayı herkese tavsiye edilen bir yemek olarak karşımıza çıkar.Sadece miktarına dikkat etmek gerekir.3-4 sıkımlık mercimek köftesi 1 dilim ekmeğe karşılık olarak geliyor.

Kalori değerini azaltmak için yeşilliği bol kullanılması önerilebilir.

Kimlerin tüketmesi önerilmez ?

Kurubaklagillerin sindirimi zor olduğundan dolayı sindirim güçlüğü yaşayan bireylere,ameliyattan yeni çıkan bireylere tüketilmemesi konusunda öneri getirilebilir.

Kabızlık şikayeti olanların bu yemeği tüketmesi onların faydasına olacaktır.Kaliteli bir protein karışımı olduğundan dolayı çocukların tüketmesi sağlık açısında yararlarına olacaktır.

 

Sonuçta ben burada bildiklerimi paylaşıyorum.Siz şu bilgi kesinlikle yanlış derseniz bizimle paylaşınız.Bildiğiniz üzerine bilgi paylaştıkça çoğalır. 🙂

Hepinize sevgiler mutlu sağlıklı bir yaşam dilerim.

Diyetix.Net

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Soru:

Sayfa başına git